Чем есть долму?

Долму принято подавать с овощами и зеленью. Сверху блюдо можно полить гатыгом (кисломолочный продукт), в который иногда добавляют и порубленный чеснок.

Как есть долму?

Обычно это блюдо томится в собственном соку, но можно добавить немного воды. Более ароматной долма получается, если ее готовить на открытом огне. Ее принято подавать на стол горячей, ведь только так можно оценить ее вкусовые качества. На стол долму подают с гатыгом, в который можно добавить мелко нарезанный чеснок.

Где готовят долму?

Что касается долмы, ее готовят и в других странах - Турции, Иране, Болгарии, Греции и еще много где. И рецепты часто отличаются. Например, в греческую долму кладут в качестве начинки все что угодно, кроме самого главного - мяса, что в принципе противоречит духу кавказской кухни.

Какие нужны листья для долмы?

На долму идут листья с зеленых побегов - они тонкие и нежные. В основе блюда - бараний фарш. В начинку добавляют рис, зелень, лук, сливочное масло или курдюк.

Какой рис кладут в долму?

Рис промыть (рис "Арборио" промывать не нужно). Положить в кастрюлю, залить водой (на 1 часть риса 2 части воды), поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты с момента закипания.

Как правильно заворачивать долму?

Как завернуть долму пошаговая инструкция с фото

С широкой стороны выложить 1 чайную ложку начинки. На начинку сверху завернуть широкий край листа. Завернуть на начинку край листа справа и слева. Сверху накрыть краем файла и хорошо зафиксировать начинку, прижимая её через файл и немного потянув вправо.

Что можно подать к Долме?

Наилучшим гарниром для долмы в домашних условиях будет, по моему мнению, именно овощной плов. Блюдо, само по себе вкусное, с долмой станет настоящим украшением вашего стола.

Как сделать листья для долмы мягче?

Виноградные листья желательно чтоб были свежие, молодые, но можно маринованные, если листья свежие их надо промыть и положить в горячую воду на 1-2 мин. чтобы они стали мягкими и хорошо заворачивались при формировании долмы, если листья маринованные их положить в тёплую воду на 10-15 мин.

Как выбрать листья винограда для долмы?

Идеальная листовая пластина для долмадаки — простая, с мягкой волной. К тому же важен вкус листа, он зависит от сорта винограда. Белый виноград мягче, красный имеет терпкость, следовательно, листья темных сортов резче на вкус и жестче, у светлых сортов вкус с нежной кислинкой и гибкие листы.

Чем отличается Долма от Сармы?

Долмой называют фаршированные овощи, корнеплоды и фрукты, свежие или в сушёном виде. А сарма – это блюдо, приготовленное из листьев каких-либо растений, в которые завернута начинка. Сарма и долма могут быть приготовлены на оливковом масле или же с использованием мясного фарша.

Когда лучше собирать листья для долмы?

Собирают листья для долмы в мае-июне, пока виноград только начал цвести. Срывать необходимо 5-7 листочек. Именно они самые вкусные В процессе подготовки листики необходимо промыть и срезать с них черенки, а потом тщательно высушить (особенно если вы будете их замораживать)

Как обработать виноградные листья для долмы?

Свежие листья тоже надо обработать – промыть водой и опустить на 2 минуты в кипящую воду. У виноградных листьев срезать черешки и перекрестье жестких жилочек у основания листа.

Можно ли есть виноградные листья в Долме?

Самое популярное блюдо с виноградными листьями – армянская долма. Область применения этого специфического продукта довольно узка – в виноградные листья заворачивают фарш (обычно мясной или рисовый) и варят, жарят, запекают, тушат, готовят на пару. ... Листья винограда не используются в салатах.

Можно ли замораживать готовую долму?

Можно заморозить и готовую долму, если у вас достаточно места для хранения в морозильной камере. Но всё же вкуснее сделать её свежей, так как рис после разморозки может быть водянистым. Да и пряные травы, такие как мята, эстрагон и петрушка, после разморозки теряют вкус, нужно будет добавлять их в соус для тушения.

Кто первый придумал долму?

Происхождение Точное происхождение долмы неизвестно, хотя турки, армяне и греки приписывают её происхождение себе. Упоминание долмы отсутствует в ранних персидских и арабских источниках, но она уже известна во времена Османской империи как часть султанской кухни.

Как готовить долму замороженную?

Нужно взять замороженную долму — 1 кг. Разместить ее в пароварке (можно в два ряда). И примерно через 45 минут – вкусное восточное блюдо будет готово. Подавать желательно горячим с соусом или просто со сметаной и чесноком.

Интересные материалы:

Что лучше сажать рядом с картошкой?
Что лучше спящий режим или выключение для ноута?
Что лучше ставить Windows 7 или 10?
Что лучше стирает краску ацетон или растворитель?
Что лучше всего взять к чаю?
Что лучше взять кредит или ипотеку?
Что Лука говорил актеру?
Что меньше атом или частица?
Что мешают с мартини?
Что можно посадить на сыром участке?