Содержание
- - Где растет настоящий шафран?
- - Как получить шафран из крокусов?
- - Что означает слово шафран?
- - Какой шафран самый лучший?
- - Как отличить настоящий шафран от подделки?
- - Как выглядит растение шафран?
- - Как размножать шафран?
- - Какую приправу делают из бархатцев?
- - Можно ли выращивать шафран в домашних условиях?
- - Чем опасен шафран?
- - Что похоже на шафран?
- - Какие болезни лечит шафран?
- - Для чего подходит шафран?
- - Чем пахнет настоящий шафран?
- - Сколько стоит 1 кг шафрана?
Где растет настоящий шафран?
Стандартный крокус бледно-голубой или даже фиолетовый, растет он в Дагестане, Азербайджане, Греции, Италии, Франции, Японии и Китае. В принципе, во многих местах, но истинные ценители из всего многообразия предпочитают кашмирский шафран из Ирана. Его жилки особенно тонкие, цвет насыщенный, аромат более сильный.
Как получить шафран из крокусов?
В крокусов есть желтые тычинки--из них то и делают шафран. Для сбора рылец используют только что распустившиеся цветки шафрана. Причем, срывают их в сухую погоду, в 10-11 часов утра, обязательно вручную, а затем в тот же день через несколько часов выщипывают из этих цветков рыльца и сушат.
Что означает слово шафран?
Шафра́н — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus).
Какой шафран самый лучший?
Специю шафран лучше всего покупать в виде хорошо высушенных, хрупких, беспорядочно перепутанных между собой темно-красно-бурых и светло-желтых нитей. Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству - темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь.
Как отличить настоящий шафран от подделки?
Попробуйте пряность - одну-две нити шафрана положите на язык и разжуйте. Подлинный шафран немедленно окрасит язык в оранжево-желтый цвет. Качественный шафран темно-красного или красно-коричневого цвета, с приятным, горьковато – цветочным, немного острым вкусом.
Как выглядит растение шафран?
Шафран в природе
Внешне выглядит как несколько клубней-луковиц, из которых непосредственно распускаются 1-3 цветка. Расцветка лепестков чаще всего желтая, оранжевая или фиолетовая различной степени насыщенности. Ценность представляют рыльца, окрашенные в оранжевый цвет.
Как размножать шафран?
Шафран очень просто размножается дочерними клубнелуковицами. Большие клубнелуковицы способны образовывать большое количество деток. Для того чтобы увеличить количество клубнелуковиц, необходимо произвести мелкую посадку. Детки способны зацветать только на 3-4 год после высадки.
Какую приправу делают из бархатцев?
Шафран имеретинский (бархатцы, тагетес, кардобенедикт) | приправа
Можно ли выращивать шафран в домашних условиях?
Шафран дома
В горшке шафран также можно выращивать. Цель выгонки – получение цветущего растения крокуса в домашних условиях к какой-то определенной дате или просто в зимний период, когда до цветения растений в саду еще далеко. Лучше всего удается выгонка весенне-цветущих крупноцветковых крокусов голландской селекции.
Чем опасен шафран?
Вред шафран может нанести при неконтролируемом употреблении – более 15 мг единоразово. Побочными эффектами могут стать маточное кровотечение у женщин, тошнота, рвота, отравление, которое сопровождается пожелтением кожи и склер, диареей. Эта специя строго противопоказана беременным.
Что похоже на шафран?
Яркими цветками сафлора нередко заменяют шафран: они нашли свое применение в кулинарии и хлебопечении. Сафлор прекрасно сочетается с различными цветочными чаями. Если в чай добавить несколько цветков сафлора, то это не только сделает напиток приятного оранжевого цвета, но и придаст отличный цветочный аромат.
Какие болезни лечит шафран?
Настой шафрана – природный антибиотик. Чистит кровь, стимулирует возникновение новых клеток крови, способствует омоложению тканей. В медицине восточных стран применяется для лечения заболеваний органов пищеварительного тракта и гинекологических болезней, кишечных полипов, катаракты, бессонницы, геморроя.
Для чего подходит шафран?
Шафран добавляют в хлеб, сладости, печенье, кексы, пироги, куличи, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое… Не обходятся без золотых брызг прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей. Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...
Чем пахнет настоящий шафран?
Шафран - высушеные верхние части (рыльца) цветочных пестиков Крокуса посевного (Crocus sativus) травянистого растения семейства ирисовых, уже не менее 5 тыс. ... Характерен особым, сильным ароматом (горьковатый запах шафрана немного напоминает запах йода) и настолько же сильными красящими свойствами.
Сколько стоит 1 кг шафрана?
Как бы то ни было, профессионалы отрасли причислили шафран к самой дорогой специи. В любом случае цена шафрана зависит от качества шафрана и за 1 килограмм он стоит от 3500 до 160000 долларов !!! Несомненно, эта цена зависит от происхождения, чистоты и вида предлагаемого шафрана.
Интересные материалы:
Когда нужно убирать капусту брокколи?
Когда нужно убирать капусту с огорода?
Когда нужно убирать лук из севка?
Когда нужно убирать новогоднюю елку?
Когда нужно убирать озимый чеснок?
Когда нужно убирать озимый лук?
Когда нужно убирать помидоры?
Когда нужно убрать лук?
Когда сеять и убирать сидераты?
Когда уберут каток в парке Горького?