Какая капуста идёт для засолки?

Для квашения и засолки подходит белокочанная капуста позднего и среднепозднего сроков созревания (Слава, Московская поздняя, Белорусская, Зимовка, Амагер и др.). Масса кочанов должна быть не менее 700 г, они должны быть здоровыми и плотными. Савойская и брюссельская капуста для этих процессов совершенно непригодны.

Как определить капусту для засолки?

Прежде всего, надо учесть следующее:

1. Для заготовки нужна капуста среднего или позднего срока. ...
2. Следует выбрать крупный экземпляр массой 3–5 кг или по крайней мере не менее 1 кг.
3. Надо выбрать кочан белого цвета, так как такие экземпляры в листьях содержат больше сахара, что требуется для процесса брожения.

Какой сорт капусты самый вкусный?

Амагер 611 многие специалисты называют одним из лучших позднеспелых сортов: он прекрасно хранится и позволяет получить очень вкусную квашеную капусту. Амагер выращивается уже более 70 лет. Кочаны плотные, с небольшой приплюснутостью, массой до 3,5 кг, листья серо-зелёные, восковой налёт выражен очень сильно.

Какую капусту лучше брать для квашения?

Сейчас можно сказать с большой уверенностью, что для квашения лучше использовать белокочанную капусту поздних или средних сроков созревания с крепкими упругими листьями, а значит лучше квасить капусту осенью.

Как выглядит капуста сорт Слава?

Слава (Слава 1305) – среднеспелый белокочанный сорт капусты. Обладает отличным вкусом, особенно в квашеном виде, за что и ценится овощеводами. Форма кочана — округлая, немного приплюснутая сверху, диаметр — до 25 см, масса — от 2 до 4,5 кг, верхние листья светло-зелёные, мякоть светлая.

Как определить белокочанную капусту?

Белокочанная капуста: как выглядит королева овощей

Хорошая капуста имеет плотные и упругие листья, она всегда приятно пахнет, на ней нет пятен, трещин и темных точек, которые появляются при поражении грибком. Если у основания кочана слишком толстые листья, значит, капуста перенасыщена нитратами.

Как определить позднюю капусту?

Как проверить и как отличить капусту раннюю от поздней? Выбрав кочан капусты, возьмите его руками и сожмите ладонями. Подходящая поздняя засолочная капуста от такого рукопожатия не теряет форму в отличие от салатной капусты. Если она сплющилась – она была срезана раньше положенного срока.

Какой сорт капусты лучше на хранение?

Рекомендуемые сорта капусты для хранения: Бартоло F1 (140 дней), Леннокс F1 (175 дней), Атрия F1 (147 дней), Марафон F1 (140 дней), Итон F1 (135 дней), Хариккейн F1 (135 дней), Арос F1 (180 дней), Монарх F1 (180), Колобок F1 (150 дней), Зимовка 1474 (150 дней).

Какие семена капусты самые лучшие?

Самые лучшие сорта капусты

• Урожайность капусты Агрессор: 4,3-6,5 кг с 1 кв. ...
• Урожайность капусты Слава:до 12 кг с 1 кв. ...
• Урожайность капусты Мегатон: 5,86 — 9,34 кг с 1 кв. ...
• Урожайность капусты Ринда высокая.
• Урожайность капусты Надежда — до 13 кг/м²
• Урожайность капусты Колобок: 7 — 12 кг/кв.

Какие сорта поздней капусты лучше?

Самые лучшие сорта поздней капусты

• Агрессор F1. Выведен селекционерами из Нидерландов. ...
• Амагер 611. Капуста, выведенная советскими селекционерами еще в годы 2 Мировой войны. ...
• Белоснежка ...
• Валентина F1. ...
• Колобок ...
• Лангедейкер ...
• Леннокс F1. ...
• Мама F1.

Можно ли квасить капусту в пластиковой таре?

Квашеная капуста — это превосходный вариант полезной и вкусной закуски на зиму, которая сочетается с любыми видами продуктов. Делать заготовки можно, даже используя ведро из пищевого пластика.

Какой лучше брать кочан капусты для голубцов?

Опытные кулинары советуют в первую очередь выбирать белокочанную, пекинскую и савойскую капусту. Для голубцов подойдёт белокочанная капуста любого сорта. Кулинар может отдавать предпочтение тем сортам, которые ему больше нравятся. А в основном это блюдо готовят из молодых капустных листов, из зимних и средних сортов.

Какая посуда нужна для квашения капусты?

Принято квасить капусту в эмалированной кастрюле или ведре, однако, она хорошо переносит засолку в посуде и из других материалов.

Какие сорта ранней капусты?

Сорта ранней и ультраранней белокочанной капусты

• 1.1 Ринда F1.
• 1.2 Тобия F1.
• 1.3 Казачок F1.
• 1.4 Таурус F1.
• 1.5 Июньская
• 1.6 Экспресс F1.
• 1.7 Заполярье F1.
• 1.8 Сюрпрайз F1.

Как правильно посадить капусту слава?

Семена капусты Слава на рассаду сажают в неотапливаемых теплицах, покрытых пленкой, или под тоннельным укрытием на грядкев первой половине апреля. Оптимальная температура для высадки семян – 12-18 0 С. Чтобы рассада хорошо росла, одному растению нужна площадь в 25 см.

Когда убирать капусту сорт Слава?

Слава — сорт средней спелости. Склонен к растрескиванию. Как правило, убирают «Славу» за 2 приема: примерно 15 сентября и 30 сентября. Капуста готова для уборки, если на верхушке кочана появилось пятно более светлого, чем весь кочан, оттенка.

Интересные материалы:

Сколько лет последним пионерам?
Сколько лет правил Александр Невский?
Сколько лет прожил Ганди?
Сколько лет прожил Майкл Джексон?
Сколько лет прожил Тамерлан?
Сколько лет самому старому дубу на Земле?
Сколько лет Сашке из рассказа ангелочек?
Сколько лет сейчас Далай Ламе?
Сколько лет Сереже из импровизации?
Сколько лет сестре Маликова?