Какой выход мяса у свиней?

Убойный выход мяса и сала составляет в среднем 70-85%. При живой массе хрюшки в 100 кг выход свинины составляет 72-75%, 120-150 кг – 77-80%, свыше 180 кг – 80-85%. Средним показателем выхода мяса и сала является 77%, без субпродуктов — 66%.

Как рассчитать убойный вес свиньи?

Пример расчетов:

1. При живом весе свиньи 80 кг, туши без ног и субпродуктов (исключая почки) – 56 кг, убойный выход равен: 56 / 80 = 0,7, что равно в процентах – 70%;
2. При живом весе – 100 кг, убойном – 75 кг, выход составляет: 75 / 100 = 0,75 = 75%;

Как определить живой вес свиньи?

Делается это очень просто. Обхват груди умножается на 1,54, а длина тела – на 0,99. Полученные результаты складываются, и от полученной суммы отнимается 150. Получившаяся цифра и будет точным живым весом свиньи.

Сколько весит половина свиньи?

Как правило, вес полутуши свинины после отделения костей и сала составляет около 40 кг . В данный момент речь идет о взрослой свинье средней массы. Выход шпика при этом составляет около 13%, если порода кабана была мясной, и 24% шпика, если свинья была с наивысшим коэффициентом жирности.

Какой выход мяса у утки?

Убойный выход потрошеных тушек кур, гусей, уток и индеек составляет 57-60%, а полупотрошеных — 77—80%. По хозяйственной продуктивности кур и уток подразделяют на мясных, яйценоских и общепользовательных. Строение тела птицы имеет специфические особенности.

Какой процент мяса от живого веса?

У взрослых животных высшей упитанности убойный выход достигает 60-65%, а Живой вес быка во многом зависит от его упитанности. При упитанности высшего сорта доходит до – 60%, если первого сорта до – 55% от общего веса, все остальное уходит на кожу, голову, ноги, желудок, кишки и т. д.

Как определить убойный выход животных?

Определив убойную массу животного, можно вычислить значение убойного выхода живности. Это понятие предполагает отношение убойной массы к живому весу. В свою очередь, живой вес рассчитывается во время взвешивания живой коровы или бычка. Полученное соотношение указывается в процентах.

Сколько должна весить свинья в 7 месяцев?

В 6-7 месяцев поросенок весит 100-110 кг, в 9-10 месяцев – 130-150 кг.

Как узнать сколько весит свинья?

Для проведения исчислений нам необходимо имеющийся обхват за лопатками умножить на замеры длины туловища. Вводим коэффициент 142 и делим полученное произведение на него. Данный способ вычисления живого веса свиньи подходит для полнотелых животных, так как позволяет подсчитать максимально точную массу.

Как узнать вес без весов свиньи?

Как узнать вес свиньи без весов

1. По формуле: Ж = 1,54*Х + 0,99*К – 150, где значение Х – обхват груди, К – длина туловища, а Ж – живая масса;
2. С учетом категории упитанности, при этом в расчет берутся три коэффициента: 142 – для жирных свиней, 156 – со средней упитанностью, 162 – для худых животных.

27 сент. 2018 г.

Сколько весит свинка?

Кабаны/Масса

Сколько весит свинья по месяцам?

Средний вес взрослых особей и поросят по месяцам

Месяц (на конец периода)	Масса, кг
1-й	~11,6
2-й	~24,9
3-й	~43,4
4-й	~76,9

Сколько весит Средняя тушка свиньи?

Тушка и полутушка

В среднем от свиньи в 110 килограмм сразу отнимается около 10-11 килограмм костей, около 2,5-3 килограмм отходов, 23 кг сала и остается – примерно 73 кг чистого мяса. Полутушка, как правило, весит уже 25-35 кг.

Сколько мяса с одной утки?

Убойный выход мяса у лучших экземпляров достигает 89–90 %. Выход съедобных частей с тушки – 66–67 %.

Сколько в среднем весит домашняя утка?

Домашняя утка/Масса

Сколько мяса в Бройлере?

У потрошеной курицы выход мяса составляет примерно 60%, на кости приходится 10 – 15%, итого, отвечая на вопрос о том, сколько мяса выходит из разделанной тушки бройлера, можно говорить о значении в 50% от предубойной массы птицы. Не сложно подсчитать что, купив потрошеную курицу весом 1кг, можно получить 800-900 гр.

Интересные материалы:

Сколько минут может быть видео в Тик Ток?
Сколько минут можно записывать видео в Инстаграме?
Сколько могут держать посылку на таможне?
Сколько могут держат в карцере?
Сколько могут держат в распределительном пункте?
Сколько могут держать в сизо до суда?
Сколько могут хранятся хинкали в морозилке?
Сколько могут храниться домашние овощные консервы?
Сколько могут стоять срезанные розы?
Сколько могут весить медведи?