Содержание
- - Почему сало у свиньи бывает жестким?
- - Что делать если сало с душком?
- - Как реанимировать старое сало?
- - Почему сало получилось жестким?
- - Как засолить грудинку чтобы шкурка была мягкой?
- - Что можно сделать из Пересоленного сала?
- - Сколько дней нужно солить сало?
- - Что делать если сало не Просолилось?
- - Как понять что испортилось сало?
- - Как убрать горечь из сала?
Почему сало у свиньи бывает жестким?
Если было мало крахмала и углеводов то сало будет жестким. Толщина мясной прослойки зависит от породы свиньи и от правильности и интенсивность откорма на беконных свиньях со свинокомплексов там и сала практически нет шкура с мясом, на беспородной домашней свинье, кормленной.
Что делать если сало с душком?
Если душок никуда не делся, можно попробовать сало отварить или запечь. Отваривать сало нужно 5-7 минут в луковой шелухе, добавив на 1 литр воды 2 больших ложки соли и по 1 чайной тмина, перца душистого, черного, лавровый лист. Запекают сало в духовке в течение 2 часов, обильно натерев-посыпав специями.
Как реанимировать старое сало?
Для того, чтобы вернуть залежалому салу вторую жизнь нужно проделать следующее:
- нарежьте старое сало на средние куски;
- залейте молоком, доведите до кипения и прокипятите в течении 10 минут;
- остудите и пересолите (с чесноком, специями, молотым перцем - кто как любит).
Почему сало получилось жестким?
Жесткость сала зависит от многих факторов — от породы свиньи, от корма. которым ее кормили, от места, с которого это сало срезали. Ну если вы хотите смягчить жесткое сало, то рекомендую вам попробовать солить горячим способом.
Как засолить грудинку чтобы шкурка была мягкой?
Для засолки используем только крупную соль. Хорошо натираем каждый кусок солью и выкладываем сало в пакет, который затем плотно завязываем, чтобы не вытек сок. Оставляем продукт при комнатной температуре на трое суток. Затем перемещаем его в холодильник на 4 дня.
Что можно сделать из Пересоленного сала?
Помимо простой варки, пересоленное сало можно распустить тонкими ломтиками и использовать для прослаивания буженины перед запеканием. Срезанные кусочки с краёв ломтя хороши для смазывания сковороды под блины, их можно немного вытопить и поджарить на смальце картофель со шкварками.
Сколько дней нужно солить сало?
Плюсы домашней засолки сала
Сам процесс солки занимает 3-4 дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола.
Что делать если сало не Просолилось?
Кастрюлю с салом снимите с плиты и добавьте несколько зубцов чеснока, предварительно раздавив его. Остудите содержимое кастрюли и поместите в полученном рассоле сало в холодильник на сутки. Вынимайте через 24 часа для дегустации. Не забывайте об удалении излишней влаги и хранении такого продукта в морозилке.
Как понять что испортилось сало?
А вот если сало испортилось, то оно будет выглядеть зеленоватого цвета. Конечно может, оно просто становится старым. у сала появляется неприятный вкус и запах, цвет также меняется, сало уже будет не белым, а желтоватым. Если в семье нет больших любителей сала, его не стоит набирать впрок,покупайте.
Как убрать горечь из сала?
Если горечь и запах исчезли, то такое сало можно перетопить на смалец.
...
Затем нужно приготовить рассол:
- вода — кипяток — 1 литр;
- соль — 4 ст. л.;
- перец черный горошек — 10 шт.;
- молотый красный перец и кориандр — по 0,5 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.
Интересные материалы:
Какие машины относятся к специальному транспорту?
Какие машины производятся в Казахстане?
Какие материалы взаимодействуют с магнитами?
Какие места стоит посетить в Казани?
Какие металлы не растворяются в концентрированной серной кислоте?
Какие минералы добывают в Хабаровском крае?
Какие многолетние цветы любят солнце?
Какие модели Вселенной разработаны в современной космологии?
Какие моря не соленые?
Какие моря омывают Европу и Азию?