Как правильно подавать первое блюдо?

Как правило, при подаче блюда к гостю подходят справа и правой рукой ставят перед ним бульонную чашку с блюдцем. На пирах их ставят на подставное тарелку. Во втором случае бульон подают в суповой миске. На подсобном столе супы порционують в бульонные чашки и ставят на поднос.

Какие блюда подают на первое?

Этикетом рекомендуется такая последовательность подачи блюд:

• вначале предлагают холодную закуску (или закуски),
• за ней следует горячая закуска,
• а после них - первое блюдо, например суп,
• затем - вторые горячие блюда - рыбные,
• потом - вторые горячие блюда - мясные,
• наконец, десерт - сладкое блюдо,
• а за ним фрукты.

В каком порядке подаются холодные закуски?

Из холодных закусок сначала подают икру, рыбу малосольную, отварную, заливную, под майонезом, в маринаде, затем - салаты (рыбыне, мясные, овощные), ветчину, язык, холодное жареное мясо, птицу, дичь. После холодных закусок подают горячие - почки, жареную ветчину, грибы в сметане, форшмак и т. п.

Как правильно ставить блюда на стол?

При раскладывании пищи на тарелки непосредственно у обеденного стола официант должен подходить к посетителям с блюдом с левой стороны. Блюдо с кушаньем держат в левой руке. Подавать кушанья на тарелках, а также ставить чистые тарелки следует с правой стороны посетителя, сидящего за столом, правой рукой.

Как должны подавать блюда?

Соблюдайте принцип «открытой» подачи. Все блюда и напитки подаются с правой стороны от гостя правой рукой. Если нет возможности подать блюда с правой стороны, подавайте с левой стороны левой рукой. При подаче напитков на стол обязательно презентуйте их, произносите названия вслух: «Пожалуйста, Пина Колада».

Что подают на первое и второе?

Сначала подают рыбные закуски, бутерброды и салаты. Салаты надо подавать в таком порядке: в первую очередь рыбные, потом мясные и только после них — овощные. После салатов настанет очередь мясных закусок: колбасы, ветчины, паштета, холодца и холодной птицы. Вслед за закусками приходит черед первого блюда.

Как подавать второе блюдо?

Вторые блюда подают только горячим, поэтому мелкие фарфоровые тарелки для подачи вторых блюд подогревают до температуры 40-50 ° С. Вторые блюда можно подать и в металлической посуде, в котором горячие блюда хорошо прогреваются. Некоторые из них готовят и подают в одном и том же посуде.

Как называется последовательность подачи блюд?

1-я очередь: холодные закуски (салаты и т. д.), напиток 2-я очередь: первое блюдо 3-я очередь: второе блюдо

Когда выставляют на стол холодные блюда и закуски?

Банкетный стол сервируют строго по меню столовыми тарелками, приборами, стеклом и хрусталем, а за 30—40 минут до прихода гостей ставят на стол холодные закуски и блюда, напитки и вазы с фруктами, цветы. Приборы со специями расставляют в том же порядке, как и при сервировке банкетного стола с полным обслуживанием.

Почему сначала подают салат?

Отвечает Тамара ПОПОВА, врач-диетолог высшей категории ЦНИИ гастроэнтерологии: - Большинству людей сначала лучше всё-таки съесть небольшой овощной салатик. Он усилит отделение «запального», то есть самого первого, желудочного сока и выработку пищеварительных ферментов.

Как правильно ставить напитки на стол?

Количество бокалов зависит от количества напитков, которые будет пить гость. Вода в линии стоит всегда последней, к тому же она должна быть всегда на любом столе. Чашки ставятся на блюдце и располагаются с правой стороны. Для чая или кофе чашка всегда одна.

Что такое подача блюда?

Очередность подачи блюд — это порядок, согласно которому официанты должны выносить еду. Его придерживаются в солидных ресторанах и на банкетах по случаю торжественных мероприятий.

Как правильно носить блюда официанту?

Заказанные блюда и напитки официант должен приносить в зал на подносе, застеленном салфеткой, его следует нести на левой руке, а при необходимости придерживать правой. Поднос с блюдами нельзя поднимать выше плеча.

Интересные материалы:

Как открыть фитнес браслет для зарядки?
Как открыть Huawei MediaPad t3 10?
Как открыть инженерное меню Леново?
Как открыть капот на Ваз 2107?
Как открыть кокос для питья?
Как открыть консоль в hl2?
Как открыть консоль в халф лайф Алекс?
Как открыть контакты андроид на компьютере?
Как открыть крышку в гта 5?
Как открыть крышку Xiaomi Redmi Note 5?